近日，夏季入伏天氣持續(xù)高溫，易滋生細(xì)菌、霉菌，食品安全事故進(jìn)入多發(fā)期，為確保員工飲食健康安全，切實(shí)提升就餐滿意指數(shù)，成仁分公司轄段高速沿線站區(qū)積極行動(dòng)，強(qiáng)化食堂管理，打造放心食堂，保障員工清涼度夏。
一是嚴(yán)把食材“進(jìn)口關(guān)”。嚴(yán)格遵守食品采購衛(wèi)生要求，由專人定點(diǎn)采購食材，嚴(yán)把源頭質(zhì)量關(guān)，專人進(jìn)行驗(yàn)收，核對(duì)數(shù)量、品類，查看食材是否新鮮、合格、安全，堅(jiān)決杜絕腐爛變質(zhì)食品和“三無”產(chǎn)品進(jìn)入食堂。二是嚴(yán)把食材“儲(chǔ)藏關(guān)”。對(duì)所有的食材進(jìn)行分類存放，干濕分區(qū)，初加工和原材料分開，生熟分開、葷素分開，加工制作工具分類定點(diǎn)存放，避免交叉污染，冷藏食品單獨(dú)打包存放，定期清理過期、霉變或包裝破損的物品。三是嚴(yán)把衛(wèi)生“清潔關(guān)”。食堂從業(yè)廚工持健康合格證上崗，保持良好的操作衛(wèi)生習(xí)慣，專門負(fù)責(zé)對(duì)食材的清潔和加工，每日做好餐具的清洗消毒，定期對(duì)操作間、存放區(qū)和就餐區(qū)等進(jìn)行衛(wèi)生清潔和消毒，組織相關(guān)人員開展食堂衛(wèi)生安全教育培訓(xùn)，提高食品衛(wèi)生安全意識(shí)，杜絕安全事故的發(fā)生。四是嚴(yán)把食品“推優(yōu)關(guān)”。搜集員工需求和建議，力求滿足絕大部分員工的訴求，力爭做到品種齊全，搭配合理。優(yōu)推清淡類菜品，如防暑降溫的南瓜綠豆湯，促進(jìn)食欲的洋蔥拌耳片和涼拌苦瓜等，增添西瓜防暑水果與解暑又解乏的“老鷹”茶等交替供應(yīng)。
下一步，分公司將繼續(xù)在為員工提供營養(yǎng)健康、清涼可口的“安全餐”、“放心餐”上持續(xù)發(fā)力，守護(hù)好員工們“舌尖上的安全”。